Oksegryde med rodfrugter

½ kg               oksebov i tern

1                    løg

3 fed              hvidløg

250 g             kartofler

100 g             knoldselleri

75 g               gulerødder

75 g               pastinakker

Salt og peber

½ spsk.          smør til stegning

2                    laurbærblade

½ håndfuld   frisk timian (eller 1 spsk. tørret timian)

2 stilke          frisk rosmarin

2½ dl             rødvin

1 dåse           hakkede tomater

70 g               koncentreret tomatpuré

¼ liter            oksebouillon

Tag kødet ud af køleskabet. Pil løgene, og hak dem fint. Pil og pres hvidløg.

Skræl kartofler og rodfrugter, og skær dem i grove tern. Sæt de klargjorte grøntsager til side.

Kværn godt med salt og peber over kødet, og brun det i smør i en stor tykbundet gryde, så det får stegeskorpe.

Tag kødet op af gryden, og tilsæt alle grøntsagerne sammen med laurbærblade, timian og rosmarin.

Krydr med salt og peber, og lad det hele stege, indtil grøntsagerne begynder at tage farve, og løgene bliver gennemsigtige.

Læg kødet tilbage i gryden, og hæld rødvin, hakkede tomater, tomatpuré og oksebouillon ved. Rør rundt, og læg låg på gryden. Lad det simre i 2 timer evt. i ovn ved 160^o.