12 kyllingelår
2 citroner, skåret i både
4 figner eller æbler, skåret i både
½ dl farin
½ dl hvid balsamicoeddike
½ dl vand
1 ss finthakket persille
Salt
Rør farin, eddike og vand sammen.
Kom kyllingelår, citron og figner/æbler i et fad. Hæld eddikeblandingen over og drys med salt og persille.
Steg i ovnen ved 200 i ca. 50. minutter.
500 g hakket gris og kalv eller kun gris – med cirka 10 procent fedt 10 g salt 1 æg 1 mellem løg – finthakket løg 3 spsk rasp Friskkværnet peber 1½ dl mælk Kom kødet op i røreskålen, og tilsæt salt. Kør farsen på lav hastighed i 7 minutter. Når farsen røres rigtig godt…
Tag gåsen ud af fryseren 3 døgn inden den skal steges og tø den op i køleskabet. Tænd ovnen på 160 C, alm. over-under varme Fjern hals og indmad, det skal bruges til saucen. Jeg bruger ikke leveren. Skræl 3 æbler og skær dem i både. Åbn en pose svesker og bland det sammen. Gnid…
500 g nakkefilet eller mingnon 4 cm frisk ingefær 2 fed hvidløg 2 ss soyasauce 2 ss fiskesauce 1 ss sukker 2 ss olie 1 ss tørrede chiliflager Skær kødet i tynde skiver. Riv ingefær og pres hvidløget. Bland resten sammen og vend kødet i. Lad det marinere i køleskab – gerne til dagen efter….
100 g blødt smør 50 g flormelis Lidt salt 1 æg 30 g mandelmel 180 g hvedemel Bland hvedemel, mandelmel, flormelis og salt i en skål, smuldr smørret deri og saml derefter dejen med et sammenpisket æg. Bliver dejen for svær at samle, så tilføj en spsk. koldt vand. Kan også laves i foodprocessor med samme rækkefølge. Læg…
Crêpes: 2 dl hvedemel ½ ts salt 2 æg 2 dl mælk 20 g smeltet smør eller olie Bland mel, salt, æg i en skål og pisk mælken i lidt ad gangen. Tilsæt smeltet smør eller olie og pisk dejen blank. Bag 8 crêpes på en pande. Fyld: 1 hakket løg 50 g bacon…
Pikant kylling i fad 3 kyllingebryster 2 spsk. olivenolie, + evt. lidt smør 50 g bacon i tern 2 løg 3 fed hvidløg 3 porrer 2 røde peberfrugter 1 dåse hakkede tomater 1 tsk. tørret timian 100 g flødeost, pikant 1 dl piskefløde Salt og…