Havrebrød

25 g                  smør

6 dl                   dansk vand

2 dl                   kvark eller andet syrligt mælkeprodukt

50 g                  gær

2 ts                   sukker

2 ts                   salt

200 g               havreklid

750 g               hvedemel og så lidt mere

Smelt smørret og bland det med vand og kvark.

Smuldr gær og tilsæt blandingen sammen med salt og sukker. Tilsæt havreklid.

Hvis du rører på røremaskine, tilsættes al melet og maskinen sættes i gang.

Ellers røres melet i lidt efter lidt. Ælt dejen godt igennem.

Dejen skal føles som marcipan.

Hæld en ss olie i skålen og vend dejen rundt i olien og lad den hæve i en time.

Ælt dejen igennem og form den til 2 brød.

Efterhæves i ½ time

Pensles med æggestryelse eller æggehvide og pyntes efter behag.

Bages ved 210 i ca. 30 minutter

Afkøl på rist.