20 friske jalapenõs
3 dl klar eddike
3 dl vand
1 spsk. lyst rørsukker
1 spsk. salt
1 spsk. hele peberkorn
3 fed hvidløg
5 laurbærblade
Skyl jalapenõs og skær dem i skiver.
Fordel dem i skoldede eller Atamon-skyllede glas.
Prop dem godt sammen.
Kog eddike, vand, rørsukker, salt, peber, hvidløg og laurbærblade sammen i 5 minutter og hæld det over chilierne. Fordel krydderierne i glassene.
Luk glassene og sæt dem på køl. Lad dem trække i ca. 1 uge inden de spises.