Quinoa med tabbouleh

1½ dl             hvid quinoa

4                    tomater

200 g             feta

4 stilke          bladselleri

4 stilke          frisk basilikum

4 stilke          mynte

 

Dressing:

½ dl               olie

2 ss                limesaft

Lidt honning

Salt og peber

 

Skyl quinoa og kog den i rigeligt letsaltet vand i ca. 15 minutter. Si vandet fra og lad det køle af.

Skær bladselleri i tynde strimler og hak krydderurter fint og bland det i den afkølede quinoa.

Skær tomater i både, fjern blomsten, vend det i quinoaen.

Smuldr feta over.

Vend dressingen i salaten.