-
-
-
-
-
Pulled pork
2,5 kg nakkesteg uden svær 2 ss hel sort peber 5 stjerneanis 2 ss korianderfrø 1 ss fennikelfrø 2 løg 2 fed hvidløg 2 brown ale Hæld de tørre krydderier i et tefilter og bind til. Pil og snit løg og hvidløg groft. Læg kødet i en gryde eller et højt ovnfast fad. placer krydderiposen…
-
Lynsyltet lime-kål
½ spidskål 1 ss olivenolie 2 ss limesaft 1 ss sukker salt og peber Snit kålen fint og kom det i en skål sammen olie, limesaft, salt, peber og sukker. Knug det godt sammen og lad stå og hvile ½ times tid på køl.
-
Panna Cotta med rabarber
Portioner: 4-6 1 vaniljestang 60 g sukker 475 g piskefløde 100 g sødmælk 3 ark husblas Rabarbergele 100 g rabarber i små tern 100 g vand 20 g sukker 1 ark husblas Bagte rabarber 2 stængler rabarber, skåret i 2 cm stave 1 ss ahornsirup ½ ts vaniljesukker 40 g hvid chokolade i små stykker Læg husblas i…
-
Min romesco-sauce
3 store røde peber 3 store tomater 4 fed hvidløg 1 cayennnechili 80g mandler 1 ss balsamicoeddike 1 ts røget paprika 1½ dl olie salt og peber Grill peberne sorte, det tager ca. 25 minutter, put dem i en pose, luk den og lad den hvile i 15 minutter. I mens rister du mandlerne og…
-
Avocadodip
3 milde grønne chilier, ca. 15 cm lange 1 avocado, flækket uden sten og skal ½ dl creme fraiche ½ dl mayonnaise 2 ss frisk dild, hakket 1 stort fed hvidløg, pilklet ½ ts flagesalt friskkværnet peber Grill chilierne ved høj varme med låget lukket til deres skind er sort og svedent. Vend dem undervejs….
-
Nektarin-salsa
3 store nektariner 1 lille rød peberfrugt 1 lille rødløg 1 jalapenõ 2 ss mynte 1 ss honning 1 ss limesaft et nip chiliflager et nip salt Skær nektariner, peberfrugten og løg i tern. Finhak jalapenõ og mynten. Bland honning, limesaft, salt, chiliflager og mynte sammen i en mellemstor skål. Vend resten af ingredienserne i…