Svensk Valnøddekage
250 g valnødder
200 g hvid chokolade
100 g smør
1 vaniljestang
1 økologisk citron
1 spsk. citronsaft
100 g lyst rørsukker
50 g mel
4 spsk. ahornsirup eller alm. Sirup
3 æg
Halvdelen af valnødderne blendes til mel. Smelt chokolade og smør på meget lav blus. Skrab kornene ud fra vaniljestangen. Riv det yderste af citronen og pres citronsaften ud.
Bland sukker, mel, vanilje, citronskal, citronsaft og den anden halvdel af valnødderne. Pisk æg og sirup, put chokoladen i og bland det hele sammen.
Kagen passer til en tærteform.
Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 30 min.
Man kan drysse flormelis over kagen elle lave en glasur.
Glasur: 200 g flødeost naturel, 2 spsk. Vand, 50 g florsukker.
Man kan servere cremefraiche, flødeskum, vaniljeis eller hjemmelavet softice til.
Hjemmelavet softice: 1 liter vaniljeis og 2 dl fløde. Fløden skal ikke piskes men bare røres i isen. Man kan godt puttet det i fryseren, men det smager bedst, hvis det ikke har været bundfrossen.