1 kg nye kartofler
2 dl creme fraiche 18%
1½ dl mayonnaise
2 ss sennep
2 ss sukker
1 ss hvidvinseddike
Salt & Peber
Flere smagsættere:
3 friske fed hvidløg
1 salatløg
1 håndfuld frisk dild
1 håndfuld frisk persille
1 håndfuld ærter, optøet fra frost eller friske
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Lad dem køle helt af og stil dem i køleskabet.
Bland cremefraiche, mayonnaise og dijonsennep sammen. Tilsæt sukker og smag til med salt og peber. Hæld 1 ss hvidvinseddike i. Dressingen skal bide lidt, da kartoflerne stjæler smag.
Skær kartofler i i mundrette stykker, hvidløgsfed og salatløg i meget små tern. Ikke ret mange bryder sig om at tygge i store løgstykker. Hak krydderurter og bland det hele sammen i en skål.
Man kan også udelade løg og krydderurter, det er jo en smagssag.
