Den fede kartoffelsalat

1 kg nye kartofler

2 dl creme fraiche 18%

1½ dl mayonnaise

2 ss sennep

2 ss sukker

1 ss hvidvinseddike

Salt & Peber

Flere smagsættere:

3 friske fed hvidløg

1 salatløg

1 håndfuld frisk dild

1 håndfuld frisk persille

1 håndfuld ærter, optøet fra frost eller friske

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Lad dem køle helt af og stil dem i køleskabet.

Bland cremefraiche, mayonnaise og dijonsennep sammen. Tilsæt sukker og smag til med salt og peber. Hæld 1 ss hvidvinseddike i. Dressingen skal bide lidt, da kartoflerne stjæler smag.

Skær kartofler i i mundrette stykker, hvidløgsfed og salatløg i meget små tern. Ikke ret mange bryder sig om at tygge i store løgstykker. Hak krydderurter og bland det hele sammen i en skål.

Man kan også udelade løg og krydderurter, det er jo en smagssag.