Mulligatawny

500 g             kyllingefilet skåret i tern

8 dl                hønse- eller kyllingefond

2 tsk              karry

1 tsk              spidskommen

2 spsk            olivenolie

1                    løg, finthakket

2                    fed hvidløg

2                    porrer, i tynde skiver

1                    rød peberfrugt, i strimler

2                    tomater, skåret i både

2                    tsk. timian

2 dl                fløde

4 spsk.           majsstivelse i 1 dl vand

salt og peber

 

Varm gryden op ved middelvarme og rør karry og spidskommen rundt i gryden til den begynder at dufte – tilsæt olie, løg, porre og hvidløg og sauter i karryen til løgene er bløde.

Brun kyllingekødet der i på alle sider og tilsæt derefter kyllingefond sammen med timian

Lad det simre under låg i 20 minutter.

Tilsæt tomat og peberfrugt og smag til med salt og peber og jævn det evt. en smule med lidt majsstivelse udrøres i koldt vand, som tilsættes under omrøring.

Kog karrysuppen godt igennem, smag suppen til og tilsæt piskefløde.