Ca. 25-30 stk. chokolade småkager
250 g mørk chokolade
med 45-55 % kakao
125 g smør
2 store æg
150 g rørsukker
½ spsk. vaniljeekstrakt
eller 2 tsk. vaniljesukker
100 g mel
½ tsk. bagepulver
¼ tsk. fint salt
¾ tsk. stødt chili
Fremgangsmåde til chokolade småkager
Tænd ovnen på 180° (ikke varmluft) og beklæd et par bageplader med bagepapir.
Smelt chokolade og smør over svag varme.
Pisk æg, rørsukker og vanilje, til det bliver lyst og skummende. Pisk chokoladeblandingen heri.
Bland mel, bagepulver, salt og stødt chili og vend melblandingen ind i dejen. Det er en forholdsvis flydende småkagedej, men lad dig ikke gå på af det.
Fordel dejen på bagepladerne i store klatter (ca. 1 spsk. i hver) med god indbyrdes afstand. Bag hver plade i 10-12 min. afhængigt af din ovn. Bliv ved således, til al dejen er brugt.
Træk bagepapiret med kager over på en rist, hver gang en plade kommer ud af ovnen. Lad dine chokolade småkager sætte sig lidt, inden du tager dem af bagepapiret og lægger dem frit til afkøling på risten.
Nyd dine lækre chokolade småkager til et krus te eller en kop kaffe eller med et glas kold mælk. De gør sjælen varm.