300 g frossen hakket spinat
½ L kogende vand
50 g gær
1 æg pisket let
50 g blødt smør
2 ts salt
2 ts honning
200 g rugmel
100 g speltmel
700 g hvedemel
Der ud over: 1 æg til pensling samt drys.
Overhæld den frosne spinat med kogende vand.
Smuldr gær i en røreskål til røremaskinen og tilsæt alt, men kun halvdelen af hvedemelet.
Hæld spinatblandingen i skålen.
Ælt dejen godt og tilsæt resten af hvedemelet lidt efter lidt til du har en lidt klistret dej.
Vend dejen ud på bordet og ælt let. Hæld 1 ss olie i røreskålen og vend dejen rundt heri. Lad hæve i 1 time.
Del enten dejen i 16 lige store stykker (Brug vægten) og rul dem lidt flade med kagerullen.
Eller rul dejen ud og tryk hjerter ud.
Sættes på plade og lad dem efterhæve i 30 minutter.
Tænd ovnen på 2200 C
Pensl med sammenpisket æg og pynt med græskarkerner eller sesamkerner eller…
Bages i ca. 14 minutter.
TIPS: Det grove mel kan snildt erstattes af anden mel.