Dampet kold torsk med karrydressing og karse til 40 personer
4 kg dampet torsk
4 bakker karse
Karrycreme:
7½ dl god mayonnaise
12 dl skyr
1 dl karry
Salt & peber
1 dl citronsaft
Blend dressingen sammen og smag til
Torsken anrettes på fad, cremen hældes over og pyntes med masser af karse.
3 milde grønne chilier, ca. 15 cm lange 1 avocado, flækket uden sten og skal ½ dl creme fraiche ½ dl mayonnaise 2 ss frisk dild, hakket 1 stort fed hvidløg, pilklet ½ ts flagesalt friskkværnet peber Grill chilierne ved høj varme med låget lukket til deres skind er sort og svedent. Vend dem undervejs….
1 tsk. karry 1 dl skyr, crème fraiche…. 1/2 dl mayonnaise 1/2 spsk akaciehonning 1/2 spsk sød sennep 1/2 stk. citronsaft salt Rist karry let på en pande, indtil det begynder at dufte. Bland karry sammen med skyr, mayonnaise, honning og sød sennep. Prøv dig frem med, hvor meget karry du kan lide i din…
3 porrer 1½ l boullion 2 kartofler 1 løg 2-3 gulerødder 1 bæger pikantflødeost Salt 2 tsk. karry Evt. lidt fløde Snit porrer og løg og svits det i fedtstof og karry. Boullionen hældes ved. Koges i 15 min. Riv kartofler og gulerødder og kom det i…
6 sildefiletter Mel, salt og peber Marinade: ½ dl olie 1 dl tomatketchup 3 ss eddike 5 ss sukker 1 ss karry ½ ts sennepspulver ½ ts peber – salt Sildene tørres godt og vendes i mel. De steges på en pande i smør, drys salt og peber over. De steget sild lægges i et…
150 g mayonnaise 25 g Dijon-sennep 20 g flydende honning Salt og friskkværnet peber Rør mayonnaise, sennep og honning sammen i en skål og smag til med salt og peber Post Views: 113