600 g æbler 1 dl vand 300-400 g rørsukker, alt efter hvor syrlige æblerne er 4 kanelstænger 2-3 tsk. stødt kanel Frø fra 8 -10 kardemommekapsler 75 – 100 g soltørrede tranebær 75 – 100 g ristede mandler Atamon eller spiritus til skylning af glas Skræl og rens æblerne og skær dem i både….
2 kilo rabarber snittes fint 1,8 kg sukker 1 stang vanilje, skåret i små stykker 100 g smuttede mandler, grofthakkede Bland rabarber, sukker og vaniljestang i en gryde og bring gryden i kog. Kog ved svag varme under låg i 2 timer. Rør jævnligt. Tilsæt mandler og kog yderligere 30 minutter uden låg. Kommes på…
½ kg modne tomater uden skal 10 chilier – milde 200 g rørsukker 2 citroner Hak tomaterne i grove stykker og skær chilien i små stykker. Kom det i en sauterpande. Varm det op. Tomaterne skal smide saften og en del fordampe. Lad det koge til det…