Burgerboller, 16 tk

50 g gær

5 dl lunkent vand

800 – 900 g hvedemel

2 ts salt

3 spsk. sukker

80 g blødt smør i tern

Sesamfrø

SÅDAN GØR DU 

Opløs gær i det lunkne vand. Hæld sukker og salt i, tilsæt smør og halvdelen af melet Ælt dejen grundigt og tilsæt resten af mel i små portioner – 10 minutter til den er smidig, elastisk og slipper skålen. Det er ikke altid at dejen vil tage alt melet og det er en dej, der ikke skal være alt for tør. Snyd ikke med æltning

Stil dejen lunt og tildækket til at hæve 1 time. Form dejen til en pølse og skær den i lige 4 store dele. Del derefter hver del i 4 og tril til boller uden revner. Hver bolle trykkes flad i en dyb tallerken med sesamfrø inden de lægges på en beklædt bageplade. Lad dem efterhæve lunt og tildækket i 20 minutter. Efter 20 minutter trykkes bollerne flade.

Forvarm ovnen til 225 grader og bag bollerne midt i ovnen 10-14 minutter (alt efter størrelse) til de er gyldne ovenpå. Lad dem køle ned på bagerist