125 g blødt smør
300 g rørsukker
3 store æg
125 g hvedemel
2 ss citronsaft
1 ts vanillesukker
Skal af 2 økologiske citroner
Glasur
200 g flormelis
Saft fra 1 citron
Tænd ovnen på 160o C
Beklæd en lille springform (20 – 22 cm) med bagepapir.
Pisk smør, sukker, citronsaft og citronskal sammen til blandingen er blød og ensartet.
Tilsæt et æg ad gangen og pisk grundigt.
Vend til sidst hvedemel i, rør kort og hæld dejen i formen.
Bag kagen midt i ovnen i ca. 50 minutter.
Lad kagen køle lidt af og tag den ud af formen. Sæt den på et fad.
Rør glasuren sammen og hæld den over.
