6 dl græsk yoghurt
2 dl cremefraiche
400 g agurk
2-3 fed hvidløg
50 g oliven
Salt og peber
Rør yoghurt og creme fraiche sammen med presset hvidløg, salt og peber.
Halver agurken på den lange og skrab kernerne ud.
Riv agurkerne groft og pres dem fri for væde i et viskestykke.
Bland det hele sammen og pynt med oliven, stænk evt. lidt olivenolie over.
2 ananas 3 mangoer 20 – 30 gule citruschilier 3 store økologiske citroner 300 g frisk ingefær 3 hvide løg 1 hvidløg 5 dl mild eddike 2 dl mild olie 300 g lyst rørsukker 75 g salt Evt. Atamon. Skræl ananas og skær dem i tern. Skær mango langs den flade sten og skær kødet i tern. Skyl chilier, fjern evt. kerner…
150 g tørret pasta fx skruer 1 liter grønsagsbouillon Marinade 1 ss hvidvinseddike 1 ts groft salt friskkværnet peber 2 ss olie ½ dl vand 1 dl klippet frisk karse Fyld 100 g Cheddar ost i tern 100 g blåskimmelost fx Danablu i tern 1 rødløg i tern ½…
100 g chili 2 ds tomater 2 stilke bladselleri 2 gulerødder 2 løg 5 fed hvidløg 1 dl æblecider-eddike 1 ss sukker 1 dl olie 1 ss spidskommen Skær toppen af chili og blend dem. Skræl & pil resten af grønsagerne og skær dem i mindre stykker. Svits løget blødt, tilsæt resten af grønsagerne…
1-2 blomkålshoveder 1 fed knust hvidløg 1 tsk finthakket ingefær 1 liter færdig grøntsagsboullion lidt fintrevet muskatnød ½ tsk salt lidt friskkværnet peber 2 spsk olivenolie saften fra 1 citron Tilbehør: ristet rugbrød Blomkålen skæres i grove…
5-10 grønne chilier 5 fed hvidløg 1 lille løg 1 tsk. peberkorn (gerne hvide) 2 cm. ingefær 2 stængler fintsnittet citrongræs 1 spsk. korianderfrø 1 spsk. spidskommen 1 spsk. palmesukker, brun farin eller rørsukker 2 spsk. fiskesovs (erstat eventuelt med salt 1-2 tsk.). 5 Kaffir…