50 g gær
2 dl lunkent vand
2 ss sukker
5 dl ymer/yoghurt eller andet surmælksprodukt
1 æg
800 g hvedemel
1 ss salt
8 g bageenzym
Rør gær ud i vandet sammen med sukker i røreskålen.
Tilsæt ymer og sammenpisket æg.
Bland hvedemel, salt og bageenzym og hæld det i røreskålen. Kør nu dejen i ca. 10 minutter på laveste hastighed. Øg hastigheden og kør videre i 8 minutter. Dejen skal samle sig om krogen og slippe siderne, så måske skal der lidt mere mel i. Træk film eller en pose over skålen og lad dejen hæve til dobbelt størrelse
Del dejen i 2, form til brød og læg dem i forme. Lad dem hæve til dobbelt størrelse.
Tænd ovnen på 210 C.
Pensl med sammenpisket æg, vand eller….
Rids brødene og bag dem midt i ovnen i ca. 30 minutter. Afkøles på rist.