Franskbrød med ymer

Afadmin

50 g gær

2 dl lunkent vand

2 ss sukker

5 dl ymer/yoghurt eller andet surmælksprodukt

1 æg

800 g hvedemel

1 ss salt

8 g bageenzym

Rør gær ud i vandet sammen med sukker i røreskålen.

Tilsæt ymer og sammenpisket æg.

Bland hvedemel, salt og bageenzym og hæld det i røreskålen. Kør nu dejen i ca. 10 minutter på laveste hastighed. Øg hastigheden og kør videre i 8 minutter. Dejen skal samle sig om krogen og slippe siderne, så måske skal der lidt mere mel i. Træk film eller en pose over skålen og lad dejen hæve til dobbelt størrelse

Del dejen i 2, form til brød og læg dem i forme. Lad dem hæve til dobbelt størrelse.

Tænd ovnen på 210 C.

Pensl med sammenpisket æg, vand eller….

Rids brødene og bag dem midt i ovnen i ca. 30 minutter. Afkøles på rist.

Post Views: 143

Lignende indlæg

  • Fødselsdagsboller

    Afadmin

    30 g gær 300 g mælk 1 æg 600 g hvedemel 10 g bageenzym 50 g sukker 1 ts kardemomme 1 ts salt 100 g smør Rør gær ud med mælken, tilsæt sammenpisket æg, hvedemel, bageenzym, sukker og kardemomme. Ælt dejen godt sammen og tilsæt salt. Herefter smør i små klumper. Ælt dejen på røremaskine…

  • Aurions brusebadsboller

    Afadmin

    1 L koldt vand 15 g gær 5 tsk. salt 1 dl oliven- eller solsikkeolie 30 g friskmalede eller hele hørfrø 160 g svejderugmel, rugmel eller rugsigtemel Ca. 850 g speltmel eller ølandshvedemel Drys: Lige dele rød, sort og hvid quinoa, hørfrø, græskarkerner. Solsikkekerner og blå birkes eller kornflager efter eget valg, cornflakes eller sesamfrø….

  • Brydebrød i springform

    Afadmin

    2 stk. ca. 25 cm Gærdej: 25 g               gær 4 ts                sukker 6 dl                kold mælk 2 ss                olie 2 ts                salt 80 g               blødt smør 900 g             hvedemel 10 g bageenzym 15 g hvedegluten Rør gær ud med sukker og mælk. Tilsæt olie. Bland salt og hvedemel og rør det i gærmassen. Tilsæt smør…

  • | | |

    Pizza

    Afadmin

    Pizza til mange eller flere dage startes 2 døgn inden spisetid 984 g hvedemel 492 g vand 3 g tørgær Kom vand og tørgær i en skål og rør det sammen. Tilsæt hvedemel, sæt låg på og ryst det sammen. Saml det løse mel op på toppen med en dejskraber, så det hele bliver inkorporeret….

  • Burgerboller, 16 tk

    Afadmin

    50 g gær 5 dl lunkent vand 800 – 900 g hvedemel 2 ts salt 3 spsk. sukker 80 g blødt smør i tern Sesamfrø SÅDAN GØR DU  Opløs gær i det lunkne vand. Hæld sukker og salt i, tilsæt smør og halvdelen af melet Ælt dejen grundigt og tilsæt resten af mel i små…