Kyllingebryst med rød thaicarry og kokossauce.

Afadmin

4 stk              kyllingebryst

1 ss                rød thaicarry

3 fed             hvidløg, finthakket

1 lille knold frisk ingefær, rives eller skæres i meget små tern

1 ds               kokosmælk

2 ss                limesaft

1 ss                rørsukker

3 ss                Tamari eller anden sojasovs

Evt. lidt havsalt

Kyllingestykkerne skæres i halve på den lange led og lægges i et ovnfast fad.

Alle de andre ingredienser blandes i en lille gryde og gives et kort opkog.

Saucen hældes over kyllingen og bages ved 1700 midt i ovnen i ca. 30 minutter.

Serveres med Basmatiris og salat

Post Views: 113

Lignende indlæg

  • Towomba-salat

    Afadmin

    Salat 185 g             ris 1                    moden mango 6                    forårsløg 2 ss                græskarkerner 30 g               ristede cashews Frisk koriander og lime til pynt Dressing: 1 ts                karrypasta 1                    lime (riv skal og pres saft) 3 ss                rapsolie (eller anden neutral) 2ss                 hakket koriander Salt og peber Kog risen og afkøl. Skær mango i tern. Snit forårsløgene…

  • |

    Marineret svinekød

    Afadmin

    500 g             nakkefilet eller mingnon 4 cm              frisk ingefær 2 fed             hvidløg 2 ss                soyasauce 2 ss                fiskesauce 1 ss                sukker 2 ss                olie 1 ss                tørrede chiliflager Skær kødet i tynde skiver. Riv ingefær og pres hvidløget. Bland resten sammen og vend kødet i. Lad det marinere i køleskab – gerne til dagen efter….

  • Chili con Carne

    Afadmin

    1 stort           løg 2 fed             hvidløg 1 lille             chilipeber, habanero 1 ts                stødt spidskommen 1 ts                stødt kanel 600 g             hakket oksekød 1 ts                chilipulver 1 ts                havsalt friskkværnet peber 1 ds               hakkede tomater 2 dl                oksebouillon 200 g             kidney-bønner fra dåse 25 g               mørk chokolade   Hak løget fint, pres hvidløg. Skyl bønnerne…

  • Mulligatawny

    Afadmin

    500 g             kyllingefilet skåret i tern 8 dl                hønse- eller kyllingefond 2 tsk              karry 1 tsk              spidskommen 2 spsk            olivenolie 1                    løg, finthakket 2                    fed hvidløg 2                    porrer, i tynde skiver 1                    rød peberfrugt, i strimler 2                    tomater, skåret i både 2                    tsk. timian…