50 g smør
4 dl ylette/ymer eller andet
4 dl dansk vand
50 g gær
1 ss salt
1 ss honning eller sukker
250 g fuldkornshvedemel
Ca. 750 g hvedemel
1 æg
Smelt smør og tilsæt surmælksprodukt. Hæld det i røreskålen. Tilsæt dansk vand, honning og salt. Rør gæren ud heri. Rør fuldkornshvedemel i. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen.
Ælt dejen glat på bordet. Hæld 1 ss olie i skålen og vend dejkuglen rundt.
Lad det hæve til dobbelt størrelse.
Tryk den flad og lad den hæve op igen.
Form dejen til boller (70 g) og sæt dem på plade.
Tænd ovnen på 210.
Pensl bollerne med æg og pynt dem evt. med sigtet fuldkornhvedemel.
Bages i 15 – 17 minutter.
Tilsæt evt. 100 g Fiberbag og reducer i hvedemel.
