200 g mandler
175 g sukker (ca. 2 dl)
1 dl vand
Kom mandler, sukker og vand i en pande og varm op ved kraftig varme og under omrøring – sukkeret bliver nu hvidt og tørt.
Fortsæt med at varme mandlerne under omrøring til sukkeret er brunt og flydende, og skru nu lidt ned for varmen og fortsæt til mandlerne blanke.
Husk at træ-eller stålredskab – plastik smelter J
Spred mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af. Bræk de kolde mandler fra hinanden og put dem i glas.
Brug bladgrøntsager som grønkål, palmekål, rød grønkål, sølvbeder eller hovedsalat til denne opskrift. 200 g kålblade, fx grønkål 1 spsk olivenolie 1 tsk. salt Vask kålen og slyng den tør i en salatslynge. Fjern de groveste stilke. Riv kålbladene i ensartede stykker og vend dem med olivenolie og salt. Læg kålbladene på bageplader med bagepapir…
250 g tørrede figner 150 g rosiner 250 g tørrede dadler 200 g tørrede abrikoser (de økologiske er bedst, de er mørke og smager af mere, synes jeg) 100 g kokosmel 200 g mørk chokolade 200 g mandler 300 g marcipan Kokos blendes så det bliver til fint mel, stilles til side i en dyb…
Tærtebund 100 g blødt smør 50 g flormelis Lidt salt 1 æg 30 g mandelmel 180 g hvedemel Saltkaramel 160 g rørsukker 2 spsk glukosesirup eller anden lys sirup et lille nip saltflager, ca 1/4 tsk 1 1/2 dl piskefløde Chokolade ganache 200 g mørk chokolade, finthakket…
200 g mandler 2 dl kogende vand 3,5 spsk groft salt Opløs saltet i kogende vand i en skål og tilsæt derefter mandlerne. Stil dem tildækket i ca. 15-20 minutter. Lad mandlerne dryppe godt af i en sigte. Fordel mandlerne på en bageplade med papir. Bag mandlerne midt i ovnen i ca. 20 minutter…
600 g æbler 1 dl vand 300-400 g rørsukker, alt efter hvor syrlige æblerne er 4 kanelstænger 2-3 tsk. stødt kanel Frø fra 8 -10 kardemommekapsler 75 – 100 g soltørrede tranebær 75 – 100 g ristede mandler Atamon eller spiritus til skylning af glas Skræl og rens æblerne og skær dem i både….
50 g hasselnødder 110 g mælkechokolade 110 g mørk chokolade 2 ½ dl piskefløde 50 g smør Start med at bage hasselnødderne ved 220 grader i 5-6 minutter. Hak chokoladen fint og kom den i en skål. Fjern skallerne fra nødderne ved at gnide dem i et tørt viskestykke og blend dem herefter til en…