-
-
Panna Cotta med rabarber
Portioner: 4-6 1 vaniljestang 60 g sukker 475 g piskefløde 100 g sødmælk 3 ark husblas Rabarbergele 100 g rabarber i små tern 100 g vand 20 g sukker 1 ark husblas Bagte rabarber 2 stængler rabarber, skåret i 2 cm stave 1 ss ahornsirup ½ ts vaniljesukker 40 g hvid chokolade i små stykker Læg husblas i…
-
Karamelrand
Karamel og sauce 350 g sukker 2 dl vand 2½ dl piskefløde Sukkeret til karamellen smeltes i en gryde, og når det er gyldenbrunt tilsættes 1 dl kogende vand. Lad karamellen koge godt igennem, mens der røres, til alt er smeltet sammen. Hæld halvdelen af karamellen i en randform, der er varmet op og fordel…
-
Mormors alsiske æbleskiver
25 g frisk gær 3 ss sukker 60 g smeltet smør 7 dl mælk 7 æg, delt i blommer og hvider 500 g hvedemel 1 ts kardemomme ½ ts salt Bland gær med sukker og udrør med halvdelen af mælken. Rør den smeltede smør med resten af mælken og bland det i gærblandingen. Del æggene…
-
Hindbærcoullie
Korn af en ½ stang vanilje 100 g flormelis 250 g hindbær Kom vaniljekorn, flormelis og hindbær i en lille gryde. Mos det hele sammen med en ske og varm det langsomt op til 80 grader Hvis man ikke bryder sig om kerner, kan massen sigtes. Tag gryden af varmen og lad den køle let af…
-
Pavlova med is og bær
4 store æggehvider 225 g sukker 1 ss hvid vineddike 1 ts majsmel Is, bær og chokoladesovs. Tænd ovnen på 150o C og læg bagepapir på en bageplade. Pisk æggehviderne stive i en stor skål, brug gerne el. Tilsæt 1 spiseskefuld sukker ad gangen, mens der piskes. Det tager ca. 15 minutter inden al sukkeret er pisket i….
-
Tærte med citroncreme
100 g blødt smør 50 g flormelis Lidt salt 1 æg 30 g mandelmel 180 g hvedemel Bland hvedemel, mandelmel, flormelis og salt i en skål, smuldr smørret deri og saml derefter dejen med et sammenpisket æg. Bliver dejen for svær at samle, så tilføj en spsk. koldt vand. Kan også laves i foodprocessor med samme rækkefølge. Læg…
-
Brownie med jordbær
Brownie med flødeskum og friske jordbær 175 g mørk chokolade 90 g smør 3 æg 125 g sukker 125 g muscovadosukker (lys eller mørk) 50 g hvedemel 1 ss kakao ½ ts salt Springform med diameter på 20 – 22 cm eller firkantet form 18 – 24 cm. Tænd ovnen på 1750C og beklæd…
-
Karamelsnitter med chokolade
Bund: 185 g blødt smør 75 g sukker korn af ½ vaniljestang 1 knivspids salt 200 g hvedemel en firkantet bageform, ca. 18 x 28 cm Karamel: 125 g smør 75 g brun farin 1 dåse kondenseret mælk (397 g) ¼ tsk. salt Chokoladeovertræk: 200 g mørk chokolade 70 % 1 spsk. solsikkeolie…
-
Svensk valnøddekage
Svensk Valnøddekage 250 g valnødder 200 g hvid chokolade 100 g smør 1 vaniljestang 1 økologisk citron 1 spsk. citronsaft 100 g lyst rørsukker 50 g mel 4 spsk. ahornsirup eller alm. Sirup 3 æg Halvdelen af valnødderne blendes til mel. Smelt chokolade og smør på meget lav blus. Skrab kornene ud fra vaniljestangen. Riv…