Æblemarmelade med soltørrede tranebær, ristede mandler, kanel og kardemomme

600 g             æbler

1 dl                vand

300-400 g      rørsukker, alt efter hvor syrlige æblerne er

4                    kanelstænger

2-3 tsk.          stødt kanel

Frø fra 8 -10 kardemommekapsler

75 – 100 g     soltørrede tranebær

75 – 100 g     ristede mandler

Atamon eller spiritus til skylning af glas

 

Skræl og rens æblerne og skær dem i både. Kog æblebådene sammen med vand, sukker, kanelstænger, kanel og frø fra kardemommekapsler i 10 minutter.

Fjern gryden fra kogepladen og lad den køle lidt af.

Rist mandlerne på en tør pande og tilsæt dem sammen med tranebærrene.

Rør marmeladen igennem og hæld den på skoldede glas skyllet med atamon.

Luk glassene med det samme.

Marmeladen har en dejlig krydret smag og smager godt på brød og til ost