Mine bage-erfaringer

Afadmin

Lignende indlæg

  • Franskbrød med ymer

    Afadmin

    50 g gær 2 dl lunkent vand 2 ss sukker 5 dl ymer/yoghurt eller andet surmælksprodukt 1 æg 800 g hvedemel 1 ss salt 8 g bageenzym Rør gær ud i vandet sammen med sukker i røreskålen. Tilsæt ymer og sammenpisket æg. Bland hvedemel, salt og bageenzym og hæld det i røreskålen. Kør nu dejen…

  • Ciabatta

    Afadmin

    25 g               gær 3 dl                koldt vand 500 g             hvedemel (pizzamel, højt glutenindhold) 1 dl                olie 2 ts                salt   Opløs gær i det kolde vand. Tilsæt halvdelen af melet og rør på maskine i ca. 5 minutter. Dæk skålen med film og lad dejen hæve til 3-4 dobbelt størrelse. Slå dejen ned og tilsæt…

Skriv et svar