Allerbedste burgerboller

Afadmin

50 g gær

3 ss sukker

2 dl lunkent vand

4 dl creme fraiche, gerne 18%

1 æg

50g blødt smør i tern

1½ ss salt

700 g hvedemel sådan cirka

8g bage-enzym

Pynt: Sammenpisket æg og sesam

Opløs gæren med vand og sukker. Tilsæt creme fraiche og sammenpisket æg. Bland hvedemel, salt og bage-enzym sammen og rør det i. Tilsæt smør og kør dejen på lav hastighed i 8 minutter. Tilsæt evt. mere hvedemel, hvis dejen er alt for klistret. Kør herefter på højere hastighed i yderligere 8 minutter.

Dæk skålen med film og lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Tænd ovnen på 210C.

Form bollerne, du bestemmer størrelsen. Sæt dem på plade og lad dem hæve til i en time.

Pensl med sammenpisket æg og drys med sesam.

Bages i ca. 17 minutter, afhængig af størrelse. Afkøles på rist.

Post Views: 197

Lignende indlæg

  • Gode, seje saftige boller

    Afadmin

    1 kg    hvedemel 500 g  sigtet spelt 500 g  grahamsmel, speltmel eller sigtet emmer 10 g    gær 5 ss.   salt 5 dl     yoghurt/A 38 /tykmælk 1,2 L   lunkent vand Bag disse gode, seje, saftige boller til en hel måned og frys dem ned. Opløs gæren i vandet, rør yoghurten/tykmælken i og ælt…

  • Kanelsnegle inspireret af Meyer

    Afadmin

    2,5 dl             kold mælk 25 g               gær 1                    æg 500 g.            hvedemel 75 g.              sukker 8 g.                salt 4 g.                stødt kardemomme 75 g.              blødt smør Kanel-creme: 150 g.            blødt smør 50 g.              brun farin 50 g.              sukker 0,5 dl             sirup 2 spsk…

  • Burgerboller, 16 tk

    Afadmin

    50 g gær 5 dl lunkent vand 800 – 900 g hvedemel 2 ts salt 3 spsk. sukker 80 g blødt smør i tern Sesamfrø SÅDAN GØR DU  Opløs gær i det lunkne vand. Hæld sukker og salt i, tilsæt smør og halvdelen af melet Ælt dejen grundigt og tilsæt resten af mel i små…

  • Let landbrød

    Afadmin

    50 g      gær 1            øl 1            ølflaske vand 1 ss        salt 1 ss        honning 3 dl         groft mel       (fuldkornshvedemel, speltmel, rugmel, sigtemel… ½ dl               olie Ca. 950 g       proteinrigt hvedemel.   1 ss                olie…

  • Fuldkornsboller

    Afadmin

    50 g                  smør 4 dl                   ylette/ymer eller andet 4 dl                   dansk vand 50 g                  gær 1 ss                   salt 1 ss                   honning eller sukker 250 g               fuldkornshvedemel Ca. 750 g        hvedemel 1                       æg Smelt smør og tilsæt surmælksprodukt. Hæld det i røreskålen. Tilsæt dansk vand, honning og salt. Rør gæren ud heri. Rør fuldkornshvedemel i….