2 L friske chilier 5 fed hvidløg 1 stk. citrongræs Vask og halver chilier, pil hvidløg, bank citrongræsset og læg det hele i en gryde. Tilsæt: 2 dl æbleeddike 1 ss sort hel peber 5 hele allehånde 1 ss groft salt 1 dl rørsukker 1 laurbærblad 1 ts oregano 1 ts timian Kog det hele sammen…
500 g. oksekød – 10-12% ½ ts chili ½ ts cayennepeber 1 ts oregano ½ ts løgpulver ½ ts hvidløgspulver 1 ts paprika 2 ts havsalt Rigeligt med friskkværnet peber 1 øko æg 1 ss fløde Bland alle ingredienser sammen og lad gerne farsen stå en times tid på køl. Form 4 bøffer – husk at hakke dem let med…
Hakket oksekød med spidskål 250 g revne gulerødder 250 g fintsnittet rød spidskål 400 g hakket oksekød med 10 procent fedt 1 rødløg 4 fed hvidløg ¼ tsk. cayennepeber (pas med cayennepeber, da det er stærkt) ½ tsk. stødt spidskommen 2 tsk. røget paprika 2 tsk. tørret oregano 1 dusk frisk…