Grønkålssuppe

2                    løg, finthakket

3                    fed hvidløg, knust

1 spsk            olivenolie

4                    mellemstore kartofler, skrællede og skåret i tern

1 L                 grøntsagsbouillon

200 g             grønkål i grove stykker, renset og stilkfri

1 dl                piskefløde

salt og peber

 

Sauter løg og hvidløg i gryden med olie i et par minutter ved middelvarme til løgene er klare og gennemsigtige.

Tilsæt de hakkede kartofler og derefter grønsagsbouillon.

Lad det simre med låg på, til kartoflerne er møre.

Kom derefter grønkål i og lad det koge i yderligere 3 minutter. Tilsæt piskefløde og blend suppen til den er luftig og cremet.

Smag til med salt og peber.

Topping

Server med et drys af ristede grønkålschips, æbler i tern vendt i æbleeddike, ristede græskarkerner og lidt sprød bacon