4 portioner
200g hvedemel
2 æg
1 ss ekstra jomfruolivenolie
lidt salt
måske lidt vand
Bland hvedemel, æg, olie og et nip salt i skålen
Vælg Ælt i Dej/2 minutter. Form dejen til en kugle, pak den ind i film og lad den hvile i 15 minutter.
Rul dejen ud til tynde plader. Start med den tykkeste indstilling, 0, på pastamaskinen og og øg gradvis til 3 – 4. Husk at folde dejen i starten.
Pastaen kan fryses.
150 g tørret pasta fx skruer 1 liter grønsagsbouillon Marinade 1 ss hvidvinseddike 1 ts groft salt friskkværnet peber 2 ss olie ½ dl vand 1 dl klippet frisk karse Fyld 100 g Cheddar ost i tern 100 g blåskimmelost fx Danablu i tern 1 rødløg i tern ½…
1 kg kogte og pillede små kartofler eller fra glas 180 g sukker 50 g smør 2 dl kogende vand Smelt sukkeret uden at røre i det ved middel varme. Når det er smeltet og fået cognacfarvet karamelfarve røres smør i og til sidst tilsættes vand lidt ad gangen. Lad det koge godt igennem til…
1 tsk. karry 1 dl skyr, crème fraiche…. 1/2 dl mayonnaise 1/2 spsk akaciehonning 1/2 spsk sød sennep 1/2 stk. citronsaft salt Rist karry let på en pande, indtil det begynder at dufte. Bland karry sammen med skyr, mayonnaise, honning og sød sennep. Prøv dig frem med, hvor meget karry du kan lide i din…
1 kg kartofler, skrællede 70 g smør, + lidt til at smøre fadet 1 tsk. timian, tørret 1 tsk. flagesalt sort peber Skær kartoflerne i ultratynde skiver på mandolinjern eller i foodprocessor. Smelt smør ved lav varme i en gryde og hæld forsigtigt det klarede smør (dvs. alt undtagen den hvide valle…
½ vaniljestang 50 g sukker 40 g majsstivelse 5 dl sødmælk 50 g æggeblomme Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas vaniljekornene sammen med en anelse af sukkeret med kniven, så kornene skilles ad. Bland vaniljesukker, sukker og majsstivelse godt sammen og pisk det sammen…
3 store røde peber 3 store tomater 4 fed hvidløg 1 cayennnechili 80g mandler 1 ss balsamicoeddike 1 ts røget paprika 1½ dl olie salt og peber Grill peberne sorte, det tager ca. 25 minutter, put dem i en pose, luk den og lad den hvile i 15 minutter. I mens rister du mandlerne og…