Ingrids surdejsboller 18-22 stk.
Dag 1 10 g gær 80 g surdej 400 g mælk 310 g vand 56 g rugmel 660 g Manitobamel 10 g bageenzym 30 g hvedegluten Rør det hele sammen på røremaskine med kagespatel ved lav hastighed i 10 minutter. Hvis du ikke har enzym og gluten, går det også fint uden. 32 g salt Tilsæt…