spidskommen

  • Grøn karrypasta

    Afadmin

    5-10               grønne chilier 5 fed              hvidløg 1 lille             løg 1 tsk.             peberkorn (gerne hvide) 2 cm.             ingefær 2 stængler     fintsnittet citrongræs 1 spsk.           korianderfrø 1 spsk.           spidskommen 1 spsk.           palmesukker, brun farin eller rørsukker 2 spsk.           fiskesovs (erstat eventuelt med salt 1-2 tsk.). 5                    Kaffir…

  • Blomkålsbøf med quinoa

    Afadmin

    100 g             hvid quinoa 400 g             blomkål 2 ss                olie 1 ts                salt 1 ts                spidskommen 1 ts                paprika ½ ts               chilipulver 1                    håndfuld persille 2                    æg 50 g               rasp Olie til stegning Skyl og kog quinoaen og lad den dryppe af. Tænd ovnen på 200o Rens blomkålen og skær den i små buketter….

  • Harira

    Afadmin

    100 g             kikærter 50 g               røde linser 200 g             oksebov eller lammebov 1                    løg 6 fed             hvidløg 1 ts                stødt spidskommen 1 ts                stødt koriander 2 ts                stødt kanel 1 ts                cayennepeber 1 ds               hakkede tomater 10 dl              vand 1 stor            rød peberfrugt 4                    stængler bladselleri 1 ss                citronsaft   Læg kikærter i blød…

  • Harrissa

    Afadmin

    5 ss.               korianderfrø 5 ss.               spidskommen 5 ss.               fennikelfrø 22 fed           hvidløg 1                    rødløg, grofthakkede 20                  røde chilier 1 stor            rød peber, grofthakket 1 dl                olivenolie     Rist koriander, spidskommen og fennikel på en tør pande I et par minutter, indtil det dufter. Hæld krydderierne i en blender og knus dem. Hæld det…

  • Kikærtesalat med krydderier

    Afadmin

    Udblød 300 g kikærter natten over i køleskabet, kasser vandet og kog dem i frisk vand i 20 minutter og lad dem dryppe af. Eller brug 2 dåser kikærter Dressing: 1                   løg 3 ss                citronsaft 1                    frisk chili, fjern evt. kerner 3 ss                olivenolie 1 dl                frisk persille 1                    fed hvidløg ½ ts spidskommen,…