serrano

  • | | |

    Pizza

    Afadmin

    Pizza til mange eller flere dage startes 2 døgn inden spisetid 984 g hvedemel 492 g vand 3 g tørgær Kom vand og tørgær i en skål og rør det sammen. Tilsæt hvedemel, sæt låg på og ryst det sammen. Saml det løse mel op på toppen med en dejskraber, så det hele bliver inkorporeret….

  • |

    Snegle med Pesto, Serrano og sesam

    Afadmin

    25 g      gær 3,5 dl    lunkent vand 10 g      salt 125 g    ølandshvedemel, rugmel eller speltmel 375 g     hvedemel lidt salt og peber 6 skiver  serranoskinke 1 glas     pesto 1            æg sesamfrø     Dejen æltes godt sammen og hæver op lunt i cirka 1 time. Rul dejen ud til et stort rektangel, ca. 40 x 60 cm. Smør pestoen på…