Pavlova 350 g past. æggehvider 450 g sukker 200 g flormelis 2 spsk. citronsaft eller hvidvinseddike Flødeskum med creme fraiche 5 dl piskefløde 75 g flormelis Korn af 1 stang vanilije 250 g creme fraiche 18 % 1 stk. citron, fintrevet skal heraf Desuden 1000 g blandede bær Chokoladespåner Tænd ovnen på 90 C varmluft. Pisk æggehviderne skummende ved middelhastighed. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen imens der…
6 æggehvider 3 3/4 dl sukker 1 knsp. salt 1½ spsk. majsstivelse 3 ts vaniljesukker 1½ ts citronsaft Tænd ovnen på 225 C. Pisk æggehviderne meget stive (skålen skal kunne vendes om, uden noget falder ud) Tilsæt sukker lidt efter lidt, mens der stadig piskes. Pisk 6 – 8 minutter. Tilsæt salt, majsstivelse, vaniljesukker…
Marengsbund: 6 æggehvider 300 g sukker 100 g mørk chokolade 3 ss kakao, sigtet, så det ikke klumper 1½ ts fin hvid balsamicoeddike, gerne Framboise ½ kg friske bær Tænd ovnen på 1800 og læg bagepapir på en plade. Hak chokoladen. Pisk æggehviderne, til der dannes små toppe og tilsæt sukker lidt efter lidt, mens du pisker videre, til massen…