1 moden mango 10 cm agurk 1 rød chili af mellem styrke ½ dl hakket frisk mynte Reven skal og saft af en lime 1 ss rapsolie Salt Skræl mango og skær i tern. Halver agurken og tag kernerne ud, skær agurken i tern. Halver chili, fjern kernerne og skær den i små tern. Hak…
550 gram friske abrikoser eller 1 dåse ferskner 1 mango 3-4 BOC eller anden chili efter ønske 1 knold ingefær ca. 3 cm 3 – 4 stjerneanis, alt efter størrelse 4 dl vand 1,5 dl rørsukker 3 tsk salt 2 spsk honning Sådan gør du: Pil og udsten abrikoserne eller åbn dåsen Skær mango i…
2 ananas 3 mangoer 20 – 30 gule citruschilier 3 store økologiske citroner 300 g frisk ingefær 3 hvide løg 1 hvidløg 5 dl mild eddike 2 dl mild olie 300 g lyst rørsukker 75 g salt Evt. Atamon. Skræl ananas og skær dem i tern. Skær mango langs den flade sten og skær kødet i tern. Skyl chilier, fjern evt. kerner…
Salat 185 g ris 1 moden mango 6 forårsløg 2 ss græskarkerner 30 g ristede cashews Frisk koriander og lime til pynt Dressing: 1 ts karrypasta 1 lime (riv skal og pres saft) 3 ss rapsolie (eller anden neutral) 2ss hakket koriander Salt og peber Kog risen og afkøl. Skær mango i tern. Snit forårsløgene…
250 g grønkål 50 g mandler 4 dl vand 1 ss havsalt 1 mango Grønkålen rengøres, ribbes og hakkes fint, evt. foodprocessor. Mandlerne koges i vandet med salt i 20 minutter. Vandet hældes fra og mandlerne fordeles på en bageplade med papir og bages i ovnen ved 200 i 15 minutter. Drys evt. med lidt…
12 ensartede kammuslinger, eller flere Hvis du vil bruge bambusspyd, så læg dem i blød i vand. Mangomarinade 2 mango 2 ss olie 2 lime 1 ts akaciehonning Salt og peber Blend frugtkødet med olie, limesaft og honning. Smag til med salt og peber. Halvdelen af marinaden hældes over kammuslingerne og lad…