3 modne avocadoer 1 lime, 2 ss saft ½ lille rødløg 1 fed hvidløg 1 solmoden tomat ½ frisk mild chili, evt. cayennepeber salt Pil og hak løg og hvidløg fint i en minihakker. Fjern kernerne fra tomaten og skær den i kvarte. Fjern kerner fra chilien. Læg avocadoer, limesaft, chili og tomat i din…
5-10 grønne chilier 5 fed hvidløg 1 lille løg 1 tsk. peberkorn (gerne hvide) 2 cm. ingefær 2 stængler fintsnittet citrongræs 1 spsk. korianderfrø 1 spsk. spidskommen 1 spsk. palmesukker, brun farin eller rørsukker 2 spsk. fiskesovs (erstat eventuelt med salt 1-2 tsk.). 5 Kaffir…
5 ss. korianderfrø 5 ss. spidskommen 5 ss. fennikelfrø 22 fed hvidløg 1 rødløg, grofthakkede 20 røde chilier 1 stor rød peber, grofthakket 1 dl olivenolie Rist koriander, spidskommen og fennikel på en tør pande I et par minutter, indtil det dufter. Hæld krydderierne i en blender og knus dem. Hæld det…