25 g gær 3,5 dl lunkent vand 10 g salt 125 g ølandshvedemel, rugmel eller speltmel 375 g hvedemel lidt salt og peber 6 skiver serranoskinke 1 glas pesto 1 æg sesamfrø Dejen æltes godt sammen og hæver op lunt i cirka 1 time. Rul dejen ud til et stort rektangel, ca. 40 x 60 cm. Smør pestoen på…
50 g gær 1 øl 1 ølflaske vand 1 ss salt 1 ss honning 3 dl groft mel (fuldkornshvedemel, speltmel, rugmel, sigtemel… ½ dl olie Ca. 950 g proteinrigt hvedemel. 1 ss olie…
3 dl blandede kerner (hørfrø, solsikke, græskar eller andre (minus rugkerner) 3½ dl vand Koges op i en gryde og afkøles. 5 dl vand ½ dl olie Rør vand og olie i grøden. 1½ pk gær 1 spsk salt 2 spsk sukker 1 kg …
50g smeltet smør 50g gær 4 dl kærnemælk 3 dl ymer 1 dl dansk vand 1 ss salt 1 ss sukker 100g fuldkornshvedemel 100g groft rugmel 50g sigtemel 750g hvedemel. Smelt smør, rør det sammen med gær, kærnemælk, ymer, salt, sukker og dansk vand. Tilsæt 750g hvedemel og…
1 kg hvedemel 500 g sigtet spelt 500 g grahamsmel, speltmel eller sigtet emmer 10 g gær 5 ss. salt 5 dl yoghurt/A 38 /tykmælk 1,2 L lunkent vand Bag disse gode, seje, saftige boller til en hel måned og frys dem ned. Opløs gæren i vandet, rør yoghurten/tykmælken i og ælt…
200 g hytteost 3 dl mælk 50g gær 2 dl lunkent vand 2 ts sukker 2 ss olie 3 ts salt 250 g fuldkornhvedemel, hvid hvede eller grahamsmel 700 g hvedemel Husk også: Olie til skålen samt æg/mælk til pensling samt drys Rør hytteost og mælk sammen i en skål. Rør…
25 g gær 4 dl lunken mælk 100 g smeltet smør 1 æg 12-13 dl hvedemel 1 dl sukker 1 ts groft salt Til kanelsnegle, boller, Luciabrød, birkessnegle, brunsviger, kanelbrød og Æggebrød skal der desuden bruges: 1 ts stødt kardemomme Revet skal af 1 citron Til Luciaboller desuden 1 ts hel safran samt æg til…
Fordej: 5 dl koldt vand 10 g gær 500 g hvedemel, evt. tipo 00 (Netto) 15 g havsalt Rør fordejen godt sammen og lad den stå ved stuetemperatur i ca. 8 timer. Brøddej: 800 g hvedemel eller tipo 00 5 dl koldt vand 20 g havsalt Rør hvedemel, koldt vand og salt ud…