4 æg 250 g mørk chokolade 2 dl mandler 125 g smør 1 ½ dl rørsukker ½ dl mel Smør og sukker røres sammen. Hak mandlerne og rør dem i sammen med den smeltede chokolade, æggeblommer og mel. Æggehvide piskes stive og vendes i dejen. Bages i springform i ca. 40 min ved 175 grader….
Ca. 60 stk. Tænd ovnen på 2000. Vandbakkelsesdej: 175 g smør 2,5 dl vand 175 g hvedemel 5 letpiskede æg et nip salt Kom smør og vand i en gryde og kog det op. Når smørret er smeltet tilsættes salt og hvedemel piskes i. Blandingen piskes igennem til dejen slipper gryden. Lad den køle lidt af. Tilsæt de sammenpiskede…
Bund: 300 g valnødder 6 æggehvider 250 g flormelis Creme: 1,5 dl piskefløde 250 g mørk chokolade 20 g smør Whiskeyflødeskum: 1,5 dl piskefløde 1 spsk whiskey el. bailey’s Valnødder blendes (ikke for fint). Æggehvider piskes stives. Nødder og flormelis vendes heri. Hældes i en smurt springform og bages ved 160 grader…
150 g chokolade 6 æg 8o g flormelis Smelt chokoladen over vandbad ved middelvarme og omrøring. Afkøles og æggeblommerne røres i. Æggehviderne piskes stive. Hviderne og flormelis vendes forsigtigt i chokoladen, der sættes koldt, til den serveres. Mousse au chocolat kan serveres med appelsinsorbet.
6 æggehvider 3 3/4 dl sukker 1 knsp. salt 1½ spsk. majsstivelse 3 ts vaniljesukker 1½ ts citronsaft Tænd ovnen på 225 C. Pisk æggehviderne meget stive (skålen skal kunne vendes om, uden noget falder ud) Tilsæt sukker lidt efter lidt, mens der stadig piskes. Pisk 6 – 8 minutter. Tilsæt salt, majsstivelse, vaniljesukker…
Lun hindbærsauce, 8 personer Korn af en ½ stang vanille 100 g flormelis 250 g hindbær Kom vaniljekorn, flormelis og hindbær i en lille gryde. Mos det hele sammen med en ske og varm det langsomt op til 80 grader Tag gryden af varmen og lad den køle let af inden servering
2 store æg 200 g sukker 150 g hvedemel blandet med 1 tsk. bagepulver 200 g marcipan, groft revet 200 g bær eller frugt (frosne blandende bær eller skiver af æble) 50 g koldt smør Læg bagepapir i en smurt tærteform med løs bund (24 cm.). Pisk æg og sukker til en tyk creme,…
Frossen nødderoulade Dejen: 3 æg 125 g sukker 50 g smeltet afkølet smør 2 ss kartoffelmel 1 ss hvedemel 1½ ts bagepulver 75 g finthakkede nøddekerner Dæk en bageplade med bagepapir og tænd ovnen på 175. Pisk æg og sukker skummende/tykke. Pisk smørret i lidt efter lidt. Bland kartoffelmel, mel og bagepulver sammen og sigt…
100 g hvedemel 65 g sukker 3 stk. æg 65 g smeltet smør 1 tsk. med top, fintrevet frisk ingefær ¼ L sødmælk Bland mel & sukker & pisk godt med alle æggene. Smelt smørret på den pande, hvor pandekagerne skal bages. Pisk det smeltede smør &…
Marengsbund: 6 æggehvider 300 g sukker 100 g mørk chokolade 3 ss kakao, sigtet, så det ikke klumper 1½ ts fin hvid balsamicoeddike, gerne Framboise ½ kg friske bær Tænd ovnen på 1800 og læg bagepapir på en plade. Hak chokoladen. Pisk æggehviderne, til der dannes små toppe og tilsæt sukker lidt efter lidt, mens du pisker videre, til massen…