{"id":299,"date":"2018-10-21T13:17:49","date_gmt":"2018-10-21T13:17:49","guid":{"rendered":"https:\/\/madvikanli.skoleblogs.dk\/?p=299"},"modified":"2026-01-14T15:06:34","modified_gmt":"2026-01-14T14:06:34","slug":"prices-chili-con-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.madtildetmeste.dk\/?p=299","title":{"rendered":"Prices Chili con carne"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienser:<\/strong><\/p>\n<p>1 \u00bd kg grofthakket oksek\u00f8d<\/p>\n<p>1 kg magert oksek\u00f8d sk\u00e5ret i tern p\u00e5 ca. 1 \u00bd -2 cm.<\/p>\n<p>3 store l\u00f8g, hakkede<\/p>\n<p>8 fed hvidl\u00f8g, hakkede<\/p>\n<p>4 spsk chilipulver eller efter smag<\/p>\n<p>1 stor spsk hakket alm. r\u00f8d chili<\/p>\n<p>2-3 ancho chili udbl\u00f8dte i vand<\/p>\n<p>2-3 spsk oregano<\/p>\n<p>2-3 spsk spidskommen<\/p>\n<p>2 spsk brun farin<\/p>\n<p>1 liter oksebouillon<\/p>\n<p>2 d\u00e5ser fl\u00e5ede tomater<\/p>\n<p>Ca. 100 g tomatpur\u00e9<\/p>\n<p>500 g. pintob\u00f8nner eller hvide b\u00f8nner<\/p>\n<p>Salt og friskkv\u00e6rnet peber<\/p>\n<p>Cayennepeber<\/p>\n<ul>\n<li><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fremgangsm\u00e5de:<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Selvf\u00f8lgelig kan man bruge almindeligt hakket k\u00f8d i sin chili, men der er noget at vinde b\u00e5de smags- og strukturm\u00e6ssigt ved at k\u00f8be et helt stykke k\u00f8d og hakke og udsk\u00e6re det selv, eller bede slagteren om at g\u00f8re det.<\/p>\n<p>I den store sorte smedejernsgryde smeltes fedtet (eller opvarmes olien) og heri brunes k\u00f8det, f\u00f8rst det udsk\u00e5rne og derp\u00e5 det hakkede. N\u00e5r du kommer k\u00f8det ned i det varme fedtstof, s\u00e5 lad v\u00e6re med at r\u00f8re rundt i det med det samme, men giv det lov til at brune f\u00f8r du vender det. I modsat fald risikerer man at s\u00e6nke temperaturen i gryden, og tr\u00e6kke saft ud af k\u00f8det, som ender med at koge i stedet for at stege, og vi vil gerne have stegeflade, da det giver velsmag til retten. Lad ogs\u00e5 v\u00e6re med at overl\u00e6sse gryden, men brun k\u00f8det i flere omgange.<\/p>\n<p>S\u00e6t det brunede k\u00f8d til side, og kom l\u00f8g og hvidl\u00f8g i gryden. Tils\u00e6t evt. lidt mere fedtstof. Lad l\u00f8gene stege til de begynder at tage farve, og kom s\u00e5 k\u00f8det tilbage i gryden.<\/p>\n<p>Tils\u00e6t derp\u00e5 de fl\u00e5ede tomater, tomatpur\u00e9 og oksebouillon til det st\u00e5r et par cm over k\u00f8det. S\u00e5 kommes chilipulver, hakket r\u00f8d chili, anchochilli, oregano, spidskommen og brun farin i gryden, der r\u00f8res godt om og blusset skrues helt ned. S\u00e5 skal chilien koge ganske svagt i mindst 3 timer under l\u00e5g. Dette er vigtigt. Man kan ikke koge en ordentlig chili p\u00e5 \u00bd time. Det er muligt der m\u00e5 tils\u00e6ttes lidt ekstra bouillon undervejs, for den m\u00e5 ikke koge t\u00f8r. R\u00f8r i den undervejs.<\/p>\n<p>Derp\u00e5 tils\u00e6ttes b\u00f8nner og evt. mere v\u00e6de, retten simrer endnu \u00bd times tid og smages til med salt og peber. Styrken kan ogs\u00e5 justeres med ekstra cayennepeber eller flere friske chilier. Det er muligt det ikke er autentisk, men vi s\u00e6tter altid en sk\u00e5l med creme fraiche p\u00e5 bordet, s\u00e5 man kan komme en k\u00f8lende klat i sin portion. Dette er en ordentlig portion, men chili con carne egner sig glimrende til at fryse ned.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienser: 1 \u00bd kg grofthakket oksek\u00f8d 1 kg magert oksek\u00f8d sk\u00e5ret i tern p\u00e5 ca. 1 \u00bd -2 cm. 3 store l\u00f8g, hakkede 8 fed hvidl\u00f8g, hakkede 4 spsk chilipulver eller efter smag 1 stor spsk hakket alm. r\u00f8d chili 2-3 ancho chili udbl\u00f8dte i vand 2-3 spsk oregano 2-3 spsk spidskommen 2 spsk brun&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[26],"tags":[88,110,317],"class_list":["post-299","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-koedretter","tag-boenner","tag-chili","tag-oksekoed"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.madtildetmeste.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/299","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.madtildetmeste.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.madtildetmeste.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.madtildetmeste.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.madtildetmeste.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=299"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/staging.madtildetmeste.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/299\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4151,"href":"https:\/\/staging.madtildetmeste.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/299\/revisions\/4151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.madtildetmeste.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=299"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.madtildetmeste.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=299"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.madtildetmeste.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}